芝麻的营养价值

12-01 00:02:38 | http://www.youjiao51.com | 436次 | 饮食保健

　　据健康专家介绍，芝麻的营养价值很高，是一种价廉物美的保健食品，尤其是日本人，对芝麻更是酷爱有加。但芝麻到底有哪些营养价值呢？可能很多朋友并不了解，下面我们请营养专家为大家详细介绍如下，供朋友们作为参考。

　　①芝麻含钙高仅次于虾皮

　　芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　②每天吃上三勺，预防高血压

　　日本人每天都吃芝麻，渐渐地形成了一些自己的妙招，有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。

　　③芝麻是食物中含硒较高的几种之一

　　人体缺硒会导致人体机能下降，感染高致病性病毒性疾病的危险性明显增大。科学家已经证明，硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，充足的硒可使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转化为水。此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸的合成。据报道，多吃富含硒的芝麻可以降低前列腺的发病率63％。

　　④芝麻含有维生素E和大量的不饱和脂肪酸

　　芝麻含有维生素E，能够清除胆固醇，改善血液循环。它还含有大量的不饱和脂肪酸，很适合老人和孩子食用。对于减肥者来说，也是消除脂肪的首选食品。由于芝麻外皮较硬，直接食用并不能有效吸收，所以将芝麻炒熟以后，磨碎食用。

　　⑤芝麻含铁多辅助治疗缺铁性贫血

　　芝麻还含有丰富的矿物质。芝麻的含铁量为各种食物之首，比同量菠菜所含的铁多3倍，故在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是任何食物所无法比拟的。